¿Qué es un Marinador?
Mezcla funcional, de ingredientes en polvo, diseñada para la preparación de salmuera que será incorporada a la carne mediante inmersión, masajeo en tombler con vacío o por un proceso de inyección. La función de un Marinador es aumentar la capacidad de retención de agua en la carne, mejorar la ternura (tenderness) y mejorar la calidad sensorial del producto final.
Marinador Neutro
Es un producto que en su formulación incluye aditivos e ingredientes funcionales para aumentar el rendimiento de la carne, su jugosidad; sin ningún sabor.
Marinador Especiado
y/o Saborizado
Además de los anteriores, se adicionan hierbas, especias, diferentes notas sabores para darle características de sabor especiales.
Almidones
Conservadores naturales y químicos
Condimentos
Chiles
Especias
Proteína animal
Sales de curación
Enzima Proteolítica
Tender Meat
Retenedores
Sabor limón
Sabor humo
PVH
Marinadores
Marinador Huasteco
Marinador Potosino AS
Marinador Tex
Marinador Carne Asada
Marinador Cecina Huasteca
Marinador Fajitas
Marinador Clásico
Marinador Tradicional
Marinadores neutros
Sazonadores
Sazonador Fajitas
Sazonador las Brazas
Sazonador Mezquite Chic
Sazonador Fajitas
Sazonador Carbón
Sazonador Rye Bye
Sazonador las Brazas
Sazonadores Botanas
Habanero limón
Chile limón
Chile picoso
Cheddar
Cheddar jalapeño
Cheddar habanero limón
Lemon pepper
Adobo chipotle
Cobertura picante
Unidades para chorizo
U. Chistorra
U. Chorizo Tipo Rioja
U. Chorizo Argentino
U Chorizo Ranchero
Chorizo Campestre
Chorizo Español
Adobos
Adobo Tradicional
Adobos tacos al pastor
Adobo naranja
Coberturas
Cobertura Hierbas Finas
Cobertura Mantequilla
Cobertura las Brazas